摘 要：在我国市场经济不断发展的进程中，食品安全成为大众关注的主要问题，在食品安全问题的背后，折射出来的是食品企业社会责任的缺失。本文以伊利集团为例，探究食品企业社会责任缺失的原因和今后的改进策略。
关键词：食品企业；社会责任缺失；对策
在全面发展社会主义市场经济的历程中，过往的单纯聚焦企业的年利润及经营效益的单一评价维度正在逐渐向社会责任等多维方向发展。可是，在近几年频频被媒体报道的食品安全、环境污染、员工跳楼和市场上行销的“皮革奶”，“假羊肉”“早生奶”等不安全食品，让我们关注到食品企业社会责任的践行仍然存在着很大的改良空间。在众多的企业中，食品企业扮演着非常重要的角色，其社会责任的履行情况在一定程度上直接关系着大众的健康。本文以伊利集团为例，探究其在社会责任践行过程中的经验与存在的问题，并在借鉴相关研究成果的基础上，对食品企业社会责任缺失问题的的改进提出了一些建设性的建议。
一、企业社会责任缺失的定义
1.企业社会责任缺失的内涵
虽然在学术界关于企业社会责任缺失内在的界定尚未达成一致。可是，从字面含义来看，企业的社会责任缺失是指企业在成长的过程当中，对其发展存在利益关联的个体、系统或者组织所做出的不负责任的行动。例如，企业生产过程中对所在地生态环境的破坏，企业员工合法劳动权益没有得到应有的保障，企业在社会慈善贡献领域的缺位等等，都是企业社会责任的具体表现。
2.食品企业社会责任缺失的内涵
食品企业社会责任的缺失在今天我们主要考察的是两个层面的评价维度。一个是法律层面，一个是道德层面。所以，目前我们把食品企业社会责任的缺失定义为：食品企业在生产经营的过程当中，违反了相关的制度与法规，或者是大众普遍认可的道德伦理规范的诸多负面的企业行为。举例来说，食品企业在日常的经营过程中，出现的食品质量问题、环境污染问题、侵犯员工权益问题等等都是食品企业社会责任缺失的主要表现。
二、食品企业社会责任缺失的现状及原因
在加工产品各一的食品企业中，食品自身的质量问题直接关系着企业发展的命运和前景。据调查目前我国的食品企业的社会责任的实行环境不容乐观，此中凸显比较突出的是食品的安全问题。按照相关社会商业调查数据：每一年网上曝光的食品安全的案例就超过一千多起。
1.我国食品企业社会责任的现状
在食品行业中，社会责任缺失是一个不争的客观实际情况。每年，我国有很多顾客到国外去疯狂的抢购“奶粉”，这一现象的背后，是国民对国内的食品生产企业产品质量的不信任的反映。几年前发生的“三聚氰胺”事件可以说是食品生产企业社会责任感缺失的一个集中的表现。在市场中呈现的各类有毒食品，变质食品和各类“人造食品”都在一定程度上揭示了我国食品生产或加工企业的社会责任的缺失。笔者从中华网发布的数据信息中，整理了我国一部分食品安全问题案例，来描述当前食品安全问题的严重性。具体如下表所示：
2.我国食品企业社会责任缺失的原因
社会责任的践行是一个系统的工程，我国的很多食品企业在践行社会责任的过程中，并没有全面展开，相反的，而是根据自己的发展需求进行有意的规避或者选择。例如，在国家相关法律规定的企业必须践行的责任内容，例如，产品的质量，纳税，员工的待遇与福利及环境污染的治理等方面，食品企业企业会投入很大的人力和物力来实施。但是，对于社会公益慈善事业，很多食品企业会选择态度积极而行动比较滞后的做法。同时，在食品企业责任践行的过程当中，还存在着一定程度的被动局面。这种被动局面的主要表现是：很多加工类的食品企业，在生产加工的过程中，会对当地的大气及水资源构成一定的污染，但是，在这方面的治理实践中，很多企业会和环境执法部门打游击战。去年出现的山东潍坊某企业将污水强行注入地下就是对这一问题的深刻反映。所以，在未来的监管和引导过程中，提高食品企业践行社会责任的积极性将会是发展中的一个难点和重点。我国食品企业社会责任缺失的具体原因如下：
（1）法制监管体系的不完善
我们在相关的监管法律与法规方面还存在着需要进一步完善的地方。同时，需要指出的是，当前对食品企业产品质量问题的处罚力度较轻也是食品企业屡屡出现质量问题的一个原因。这一点，我国与欧美国家在监管处罚力度上存在着一定的差距。按照现行的欧美法律，一旦食品企业生产的产品涉及质量造假问题，将会进行巨额的罚款，这也是欧美国家食品比较安全的原因之一。
（2）企业经营利益的诱惑
在市场发展中，赚取商业利益是企业恒久不变的主题。很多食品生产企业为了谋求更大的商业利润，在原材料上以次充好，或者使用对人体有害的食品添加剂来提升食品的外观或者口感。这种损害消费者切身利益的行为，在很大程度上都与企业经营诱惑有着很大的关系。同时，我国良多食品出产企业的负责人，大都是从小作坊起头，慢慢地发展壮大，在企业的日常管理中，缺少当代的质量管理观念，再加上市场利益的驱使，致使良多地域出现不安全的食品在市场上流通。
（3）企业社会责任观念意识不强
责任意识是一个机构践行责任行动的关键所在。可是由于当前的社会责任教育的缺失以及社会舆论的负面导向，导致很多食品生产企业缺少应有的社会责任意识与责任担当。再加上部分食品企业自身思想觉悟水平不高，在企业的发展当中，没有把社会责任的践行作为一个重要的发展理念。缺少社会责任意识的食品企业是很难从根本上重视其社会责任的践行的。因此，在未来的发展中，如何从食品企业的发展理念入手，进一步强化其社会责任意识是研究的重点。
（4）食品企业协会职能的不到位
在食品加工或生产企业中，行业协会是一个很主要的构造组织，可以指导企业在市场竞争中，更好地发挥出本身的特点，同时可以帮助企业固守行业成长的底线，在践行社会责任行动的同时，打造出企业的社会知名度。但是，从目前食品行业协会的职责履行情况来看，这一点还存在着很大的不足。很多食品行业组织或者协会形同虚设，在引导各自企业践行社会责任方面表现得不尽人意。
三、食品企业社会责任缺失问题的改进策略
食品企业社会责任的缺失已经成为影响企业本身和市场成长的主要枷锁束缚。因此，如何从食品企业自身的发展角度出发，探究其社会责任缺失问题的改进策略已经成为当前学术各界研究的重点。伊利集团，作为中国乳业的领军品牌，曾经因为乳制品的安全问题而一度陷入社会责任缺失的问题之中。本文从其社会责任的践行情况入手，探究其发展历程对食品企业扭转社会责任缺失这一问题的具体实施策略。
1.伊利企业社会责任缺失的改进情况介绍
在我国企业社会责任的践行中，伊利可以说是一个行业标杆。伊利在发生了“三聚氰胺”及奶粉被曝“汞超标”等问题以后，企业拟定了详尽了社会责任的实施企划，其中将乳制品的质量作为企业践行社会责任的重要内容。在我国企业社会责任具体实施要求公布之后，伊利就率先在全行业公布了《企业社会责任报告》，在报告陈述中，伊利详实地论述了企业在产品质量、员工报酬及社会福利等诸多范畴所做的突破和成绩，为全行业践行社会责任带了个好头。同时，伊利集团制定出了严格规范的生产流程，从而保证产品质量，伊利每年还拿出大量的资金来支持西部地区儿童的早餐奶计划，帮助更多的西部儿童喝上健康、优质的奶制品。同时，企业先后为汶川地震、玉树地震灾区和西藏的SOS村捐献出大量的善款，累计达到2亿元。伊利集团回报社会，奉献社会的义举也为企业赢得了良好的市场形象，企业目前在中国奶制品市场的占有率达到40%。
2.食品企业社会责任缺失的改进策略
（1）严把产品控制关
民以食为天，食品企业的产品质量关系着千家万户的生活水平与切身利益。是以，食品企业践行其社会责任的首先要做的工作便是从源头上节制其产品的质量。以伊利为例，该公司在产品的生产工艺方面大力提升其科技水平，同时，通过签订产品质量责任书的形式将产品质量责任落实到每一个相关部门及个体。这类质量的把控为伊利生产出优良的奶制品奠基了根本。
（2）强化社会责任理念
在西方国家有很多食品企业已经走过了近百年的发展历史，其成功地秘诀之一，就是服务社区，奉献社会。所以，我们今天在世界的很多地方都可以看到由他们捐资修建并命名的医院、图书馆、养老院等等。我国的食物出产企业固然很大一部分还处在起步的阶段，在投身社会公益、践行企业社会责任方面还存在着必然的客观难度。只有通过社会与企业的联手合作，形成一个正循环，那么企业的发展才会拥有更大的发展前景。
（3）加强社会监督
食品企业的发展以及食品企业对社会责任的践行，一方面依靠其自身的内部建设与管理，另一方面，也应该加强社会监督。在新媒体时代，舆论监督的方式更加灵活，随着广大消费者维护自身合法权益意识的不断加强，在今后的发展中，包括网络在内的信息披露平台，在一定程度上逐渐成为对食品企业社会责任履行情况进行监督的重要工具。最近，国家查出的一系列食品企业造假及电商网络交易涉嫌欺诈等案例，都是在网络等媒体的曝光而引起主管部门的重视的。同时，在新媒体时代，食品企业的利益相关者，可以通过实时的信息交换来了解企业社会责任的践行及整改情况，这一点对于推动食品企业的社会责任的履行具有非常重要的推动意义。将食品企业的产品生产与社会责任的践行置于公众的监督之下是欧美很多国家通用的做法，这种方式可以引导食品企业重视自身的生产管理机社会责任的积极践行。但是，需要指出的是，这种社会的监督并不是无章可循的，我们应该从立法的角度对媒体的监督进行一定的规范，坚决避免各种不良的或者虚假的报道与食品生产企业的中伤。
（4）加强行业自律
近几年来，国家通过3.15晚会的方式，披露了很多食品企业涉嫌产品质量问题。这种通过电视、报纸等新闻媒体外在力量进行监督的方式，对食品企业强化自身的食品生产安全，积极践行社会责任具有很好地震慑和督促作用。当然，我们探讨的社会监督仅仅是一个外在的辅助手段，食品企业践行社会责任，最大的动力来自于其自身。当下，我国的很多食品生产企业按照其门类的不同，都成立了其各自的行业联合会。这种行业组织，可以更好地发挥其整体的力量，更好地在市场的发展中维护好自身的利益。在这种整体行业发展气氛的带动下，食品企业把控产品生产质量，践行社会责任会拥有更大的动力。
（5）引导企业实现“责任盈利”
在食品企业实行其社会责任的过程当中，其自己的出产与经营规模有限，在实行社会责任的过程当中，难免会呈现爱莫能助的心理。因此，食品企业在投身环境保护、慈善公益等社会活动时，要注意适度原则。同时，相关的宣传部门应该做好对典型的树立和肯定，进一步地突出其社会价值，帮助企业提高社会的知名度与美誉度。因为，当前的市场竞争，考量的不仅仅是企业自己的生产效益和管理水平，更主要的还是企业的软实力，企业的综合竞争力，企业的社会贡献度。从历史发展的经验来看，能够取得很好的发展成就的企业大多是积极践行自己的社会责任，把企业的发展与社会价值的实现很好地结合在一起企业。在我国食品企业不断推向市场发展的过程中，企业自身的社会责任水平将在很大程度上影响着其市场的发展前景。例如，在很多发达国家，投资者在对企业进行投资之前，其首先要考虑的是企业的社会责任的践行情况，因为只有对社会履行自己的应尽的责任，才会更好地维护好企业的发展利益。
（6）完善食品企业社会责任公告制度
从当前的实施情况来看，企业社会责任报告的发布对于很多企业来讲成为了一种商业营销的手段，很多企业在社会责任报告中，存在着数据造假以及关键信息隐瞒等问题。其中很多食品企业在进行社会责任披露的过程当中，缺乏严谨的态度，企业的社会责任报告在一定程度上成为了企业对外宣传和事件营销的一个噱头，违背了社会责任报告的本意。 更有甚者，一些食品企业的社会责任报告带有很大的忽悠成分。据媒体报道：某一食品企业连续三年发布企业社会责任报告，但是其报告的内容除了有几个数据的变化几乎没有大的变化。
依照李绍荣学者的说法“这类社会责任陈述公布过程当中存在的各种乱象，从根本上来看是因为我国当前还缺少详细的、同一的社会责任报告轨制，致使良多企业在公布社会责任陈述时缺少公信力。因此，食品企业在践行其社会责任的过程当中，我们一方面要从法律和制度上来进行统一的规范要求。另一方面，应当有步骤地引进西方国家关于第三方的认证机构。
四、结语
本文从社会责任的内涵、社会责任缺失的内涵出发，探究当前我国食品企业在社会责任践行时所表现出来的问题。同时，以伊利集团社会责任践行为范例，为我国食品企业今后的社会责任的践行在安全生产、发展理念、社会监督、行业自律等方面提出了一些建议，希望对未来食品企业践行社会责任有所裨益。
参考文献：
[1]闫海，徐岑.我国食品安全认证制度构建——以信息规制为视角[J].长白学刊，2013（01）.
[2]梁颖，卢海燕，刘贤金.食品安全认证现状及其在我国的应用分析[J].江苏农业科学，2012（06）.
[3]周子栋.基于食品质量可追溯体系的食品企业社会责任研究[J].西安财经学院学报，2012（03）.
[4]柯迪伟.企业社会责任视角下食品安全问题研究[D].陕西师范大学，2013.
[5]王思盈.食品企业社会责任履行情况对企业价值的影响[D].黑龙江八一农垦大学，2014.
[6]孙娜.食品安全视域下的企业社会责任[D].首都经济贸易大学，2012.
[7]万妍纾.食品企业社会责任与企业价值的相关性研究[D].西南大学，2014.
作者简介：林思雨（1994- ），女，辽宁省营口市，汉族，渤海大学管理学院会计系财务管理，本科生
