摘 要：近年来，随着高校扩招，大学生人数急剧增加，形成了依托学校发展起来的商业圈，带动着周边的经济。本文通过问卷调查、实证调查和走访等方式，对学校基本情况和商家经营状况、大学生消费行为三方面进行调查，从大学生消费行为特征上得出大学生消费追求时尚和品味，从商店结构和商店服务上得出食品店、文具店已饱和，服饰店需求旺，服务质量有待提升等结论，就商家开店方向和经营策略提出了开设服饰店，开办特色餐厅，推出套餐，厨房透明化，丰富外卖渠道等应对措施。
关键词：大学生消费；商家经营；研究
学校作为学生聚集的场所一直倍受社会的关注，商业是学校周边环境活动中最活跃的因素。越来越多的学生随着高等教育事业发展的步伐迈进校园，使学校周边的商业发展掀起了新的高潮，吸引众多商家来此安营扎寨，“校园经济”也就成为商业圈的一个新的代名词。
一、长江师范学院校园的基本现状
长江师范学院是一所拥有2万多学生的二本院校，虽坐落于乡镇，却带动着周边的经济快速发展，成为这里最闪耀的经济点。在校外有一条被为“好吃街”的地方，这里聚集了大大小小一百多家的商家，每到饭点和周末更是比肩继踵堵塞不通。大学生是一个具有巨大消费潜力的群体，消费拉动经济，为周边居民提供了宝贵的经营场所，吸引了大批的人来此经营。这些商家其中主要经营饭食并且有正规执照的总共23家。正规经营面食的15家，路边摆摊4家，共计19家。各类小吃经营商贩31家。火锅、干锅类15家，但目前提供衣服鞋子的仅有4家正规经营的店铺。其所产生的垃圾可以更直观的反应大学生的消费情况。学校共有6位清运垃圾的工人，每人每天清运垃圾7—8车，每车所装垃圾15—20包，每包重20斤左右，每天垃圾产生的重量为19200斤左右，而在这些垃圾当中，食品垃圾占比87%，16704斤左右。这个数字显示我校学生食品消耗量大，是校外商家的福音。快递包裹垃圾占比5%，960斤左右，多以服饰为主。如此多的商家云集于此，那么，大学生们对这些商家的经营看法怎样，影响他们消费的因素是什么，商家应如何应对同学们的消费需求。本文针对这些问题展开调查，将一层一层揭开它的神秘面纱，使其露出商家经营之道的真实面孔。
二、长江师范学院大学生消费情况
大学生每月在校外消费的情况
调查表示，长江师范学院大学生校外消费每月在300元以上和100—200元所占比例大致相当，分别为28.77%和27.4%，200—300元占比为24.66%。明显看出大学生们在校外消费的意愿较强并有足够的购买力。
大学生作为这个市场的消费主体，具有兴趣广、转移快、接受力强的特征。大学生们结束了十二年的寒窗苦读，消费水平逐渐提高，品位不断提升，不再局限于最基本的消费。消费特征表现在以下几个方面：
1.崇尚潮流与时尚，以“高端大气上档次”为主
据调查显示，94.52%的大学生有过网购经力并且72.6%选择购买服饰。大学生的吃穿用行样样都已脱离束缚，网络的实用性与娱乐性在大学生身上演的淋漓尽致。大学生更倾向于超前消费，热衷于“分期热”，花以后的钱圆今天的梦。大学非封闭式的管理环境加上便捷的网络，更易于大生学们以新式潮流来彰显自己的青春与个性。
2.品味消费，摒弃生存型消费方式
调查得出43.84%的大学生在就餐时选择档次较高的中餐厅，仅有15.07%的人会选择路边摊，大学生总喜欢走在社会潮流发展的最前端，加之易于接受新事物，往往对消费有独特的看法，形成个性的消费方式。他们的价值观随着受教育程度和社会的发展不断变化，以前的生存式消费对大学生已不再适用，品位消费更显得标新立异。
3.亲睐物美价廉
调查显示76.71%的大学生每月主要在校外消费食品，影响消费的因素分别是价格和质量（味道）所占比例为75.34%和89.04%。大学生的生活费主要来源于父母，消费难免受到限制，因此物美价廉的商品更受欢迎。
三、长江师范学院校外商家基本情况分析
校外的商家就像依靠着高校生长的牵牛花，全靠大树的支撑才能枝繁叶茂，才能在自然界求得生存。这些商家正是借助了高校这个平台，才能如雨后春笋般出现并繁荣到现在。然而这些商家只是按照自己的主观意识开店经营，并没有可靠的市场分析数据来反应大学生的消费需求和消费倾向，因此商家经营存在着许多问题，具体表现在：
1.商店结构不合理
（1）食品店饱和
校外食品店数量为90家左右，占总数的81.2%。目前本校校外存在最多的是经营食品的商家，虽然学校人数众多，但并不代表食品就是唯一畅销的商品。如果忽视自身条件的不足，盲目跟风，恐怕会陷入“商潭”不能自拔。
（2）服饰店需求大
服装店数量少。调查中发现，校外经营食品的商家多达90家，而经营服饰的只有20家左右，其中仅4家是正规经营。大学生对服饰的要求精益求精，不仅要穿暖更要穿的新潮穿的前卫。据了解，地摊经营的服饰粗制滥造、瞒天要价，远远不能满足大学生对服饰的需求，迫使他们网上购物，商家既减少了销售量也增加了大学生的时间成本。
（3）文具店饱和
大学生文具需求少，校外已有四家中型文具店，校内还有一家大型文具超市，已满足同学们的需求，因此不建议在校外开设文具店。
2.商品缺乏特色
商家在经营过程中不免会忽视商品特色这个问题，同行太多，会在无形中形成一种竞争，大学生在消费时也会兼权熟计，商家的软实力就不免成为竞争的重要条件。
3.商店服务不够细致入微
（1）卫生条件差。众所周知，几乎每一家经营饭食的店铺厨房外都写着：厨房重地，闲人免进。这不仅是防止有人恶意破坏食品安全，也是商家担心厨房的卫生条件和食品制作过程暴露出来。调查显示大学生在消费中最看重的是食品的味道与质量，因此保证食品安全是重中之重的。
（2）服务水平低。大学生注重品味消费和服务营销，那么对同行商家而言所要竞争的不只局限于食品味道更重要的是服务质量，所以服务态度恶劣的理应首当其冲。
（3）外卖配送速度慢。有的商家挂靠了美团、饿了么等外卖平台，本意是为增加销售量，却反其道而行之，忙于店里的生意忽视订单，或派老人、小孩送，致使外卖配送效率极为低下，失去信任。
四、商家合理经营的建议
本次就长江师范学院校园的基本情况和大学生的消费特征，结合校外商家经营状况进行调查分析得出结论：1.大学生有足够的费用在校外消费。2.大学生在校外消费的主要商品是物美价廉的食品3.商店结构不合理，服务质量低，缺乏特色。所以就本次调查对商家经营给出以下建议：
1.建议商家在准备开店前进行市场调查，分析市场发展趋势，了解大学生的消费倾向，减少因把握不准市场信息造成的资源和精力的浪费。
2.经营方向
据调查可以看出食品店和文具店供大于求，达到饱和状态，性价比高的服饰店供不应求，不能满足大学生的购物需求，因此建议后来的商家可以往经营服饰店的方向发展。店主可选择网上比较适合大学生的服饰出售，省去同学网购等待的时间。在进货时遵循多样式少数量的原则，既避免同学们撞衫又增加可选择性。
3.经营方法
（1）打造特色，重视店面装修
校外餐馆千篇一律，没有自身的特色。建议改善店面的装修环境使其具有自身特色或者制作具有特色的商品来吸引和挽留大学生。例如积累小票兑换礼品或者赠送一餐饭，店内制作留言墙等。更换独特的餐具，从视觉上吸引大学生，增设有创意的桌椅板凳，从就餐的舒适度上抓牢大学生。座位上除了摆放菜单也可增加一些当天的报纸或新兴的时尚杂志供大学生在等餐时阅读，消除等待的无聊。也可在空闲时间增加DIY制作项目，让大学生在制作食品过程中体验生活的乐趣。
（2）推出套餐，增加外卖渠道，节约候餐时间
食品是大学生的主要消费品，所以在保证食品质量、味道与卫生的情况下控制成本，提高服务水平，增加菜品样式，推出套餐系列，例如两人餐或是以寝室为单位的四人餐，如此可更加便利和快速制作出食品，减少大学生等餐时间。招聘校内有代步工具的学生兼职，形成下订单到送餐的一站式服务，事捷功倍，大大缩短送餐时间，用效率作为商家的金字招牌增加订单量和回头客同时利用兼职学生的人脉关系增加知名度获得客源。
（3）厨房透明化，打造放心就餐理念
在食品安全备受关注的情况下将厨房透明化，让大学生等待时看到自己所买食品的整个制作过程，打消食品卫生条件不达标的顾虑，大胆消费。倡导吃的健康吃的放心，提出让大学生共同监督的口号，建立起绿色经营的口碑。
（4）注重包装，环保与美观相结合
外卖渠道销售的商家的餐盒要达到卫生条件标准并且精致美观，高效率和美食的搭配会给同学带来愉悦的心情，也为商家带来更多的利益，实现双赢。在商家送外卖的过程中不难发现，有的商家配备的外卖餐盒是一次性盒子，这种盒子价格便宜，质量差，用来装饭菜容易变形，不仅缺乏美感还降低食欲。建议商家使用可降解餐具，这些餐具既环保又美观，满足大学生消费所追求的上档次，虽然成本相比较高却可借此提高商家的信誉，增加销售量，从长远看来这未必不是一个好的营销策略。
4.提高商家的道德素质和品质修养，以高质量的服务态度营造良好的消费环境。
总之，大学生是个潜在的消费市场，商家经营要懂得如何去挖掘这个具有巨大消费力的市场，掌握合理的经营理念和策略才会引领成功。商业本就是一个激烈竞争的圈子，只有“人无我有、人有我优”，不断创新，分析市场获取可靠的信息才能把握住市场的发展趋势，在竞争中获得优势，立于不败之地。
