摘 要：转基因食品的安全问题备受社会各界人士瞩目，人们对转基因食品的认知将直接影响转基因食品市场的发展。本文采用问卷调查的形式，开展温州地区消费者对转基因食品的认知状况的调查。数据结果显示温州地区消费者对转基因食品的认知和认可度较低，82.03%的消费者听过转基因食品，59.78%、3.52%和36.72%的消费者表示一般了解、非常了解和不了解转基因食品。温州市场上有30.78%的豆奶产品包装未有转基因标识，转基因标识制度仍有待提高。同时，温州地区72.84%消费者表示对转基因食品安全管理法不了解，有86.38%的消费者希望得到相关法规的普及。最后，本文提出对提高消费者的转基因食品认识和接受度，加强转基因食品的标识制度，维护消费者对转基因食品的知情选择权等建议。
关键词：转基因食品；认知；消费者；调查
一、前言
转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是指生物体内经非生殖方式插入一种或多种特定基因，并使其有效地表达出相应的蛋白产物，再由转基因生物为原料加工生产的食品。自1996年全球第一例转基因植物的商业化种植到2015年转基因三文鱼的批准上市，大量转基因食品已经进入全球市场，但针对转基因食品安全问题的争论却从未停止过。部分人认为转基因食品可以提高食品产量、降低成本和农药残留等。还有人认为转基因食品在上市前没有经过长久有效的安全实验，甚至报道称长期食用转基因食品的小鼠出现不孕不育现象，转基因食品的是否安全在全世界也尚未达成共识。在转基因技术及其产业飞速发展的环境下，人们对转基因食品的认知和接受程度、政府对转基因食品安全法规的执行以及社会舆论将直接影响到转基因食品市场的发展。为探究转基因食品市场的发展方向及前景，使其更好更快地健康发展，本研究将会对温州地区消费者对于转基因食品的认知程度和接受度进行调查与分析。
二、调查方法与内容
1.调查对象
此次调查分别在温州的瓯海区、鹿城区、龙湾区、乐清市和瑞安市等地进行，共发放问卷300份，回收有效问卷256份，问卷有效率为85.33%。消费者中男性95人、女性161人，男女比例大致为3：5；消费者中10岁-20岁86人，21岁-30岁119人，31岁-40岁43人，40岁以上8人，主要集中于青少年；就消费者的职业来看，无业人员27人、学生99人、公务员或事业单位工作人员44人和企业单位工作人员86人。
2.调查内容
问卷调查主要涉及消费者基本信息（年龄、性别和文化程度等）、消费者对转基因食品的认知程度和接受度、转基因食品的购买意愿以及转基因食品安全法规的了解程度等4个方面17道问题。
3.统计学分析
应用SPSS 19.0统计学软件进行数据分析，p<0.05为统计学差异。
三、结果与分析
1.温州地区消费者对转基因食品的认知度和认可度
在被调查者中有210名（占82.03%）消费者听说过转基因食品，其中9名（占3.25%）表示非常了解，153名（占59.78%）表示一般了解，94名（占36.72%）表示不了解转基因食品；63名（占24.61%）消费者表示愿意购买转基因食品。160名（占62.5%）消费者认为非基因食品比转基因食品更加安全。133名（占51.95%）消费者认为非基因食品更加有营养。消费者的性别、职业因素对转基因食品的认知度和购买意愿无统计学差异，年龄因素在转基因食品的认知度无统计学差异，但购买意愿上具有差异，其中年龄大约31岁以上的愿意购买的意愿显著低于平均值（p<0.05）（见表）。
温州地区消费者对转基因食品认知度调查表
2.温州地区消费者对转基因食品的知情权
通过走访温州地区16家超市发现，温州市场上的转基因食品主要包含食用油、豆奶制品、动物饲料等。其中大豆油、玉米油等均明确具有转基因或非转基因食品标识，标识度高。部分豆奶制品产品也具有转基因或非转基因食品标识，但未具有标识的占全部豆奶制品的30.78%。在调查对象中，5.23%的消费者会每次关注产品包装上的基因标识，50.89%的消费者会偶尔关注产品包装上的基因标识，43.88%的消费者从不关注产品包装上的转基因食品标识；消费者认为转基因食品产品包装需要具有标识占90.25%，无所谓占6.67%，没有必要占3.08%。
3.温州地区消费者对基因食品安全管理的认知
2002年我国出台转基因食品安全管理法规以来，现在相关制度也在不断完善并取得了一定效果。但调查对象中仍有72.84%消费者表示不了解转基因食品安全管理法，76.38%的消费者表示希望得到相关法规知识。另外，36.46%的消费者认为政府仍需加强监管制度，67.25%的消费者认为政府需要保护消费者的知情权；消费者转基因安全管理知识仍需普及。
四、思考与结论
人类跨入21世纪以来，科学技术迅速发展，转基因技术日益成熟，转基因产品越来越多的进入我们的生活。温州消费者对转基因食品认知度、接受度仍偏低。同时，消费者非常希望能提高转基因食品知识、转基因食品安全管理知识。基于问卷调查数据，本文对转基因食品市场的未来发展提出几点建议。
1.扩展宣传途径，提高消费者对转基因食品的认知
本文调查数据显示82.03%的消费者听过转基因食品，但只有3.52%的被消费者非常了解转基因，36.72%的被消费者非常不了解转基因食品，说明温州地区消费者对转基因食品的认知程度低。因此要向消费者加大对转基因食品的科学宣传，提高消费者对转基因食品的认知程度。形成社区，媒体，政府三位一体的宣传主体，以电视、电台广告，等平台开展科普宣传，提高对消费者转基因食品客观、正确和全面的认知。
2.消费者对转基因食品知情选择权的维护以及安全管理
我国已经批准了一部分转基因作物的商业化，比如在食品加工中使用的大豆，土豆，西红柿，玉米等。并且我国政府明确规定了转基因食品安全法，并对转基因产品的标识制度、安全评价制度和审批制度做了严格的要求，但对转基因食品的监管管理制度却未出台。市场上很多经营者利用消费者对转基因食品常识的缺乏而未对其销售的转基因产品进行标识，导致消费者权利受损。为了维护消费者的知情选择权利，有效的监管机制就非常重要。建议，建立消费者、第三方非盈利组织和政府三位一体的共同监管制度，使消费者、第三方非盈利组织参与到转基因安全的管理中，提高执监管力度；搭建政府与公众之间的信息交流平台，促进相互交流，传播相关法律法规，提高信息传递的效率。
3.转基因标识制度的完善
我国自2001年来出台了一系列转基因安全管理相关的法规，并对消费者知情权、选择权的保护做出了相关规定。但目前只对大豆、玉米、油菜、番茄类转基因食品或上述转基因食品的初级加工品进行标识要求。现我们应该进一步扩大标识管理对象的范围，参考欧美国家对含转基因佐料等食品也进行标识。市场上转基因标识语仍需一步规范标识格式。
参考文献：
[1]Frequently asked questions on genetically modified foods. World Health Organization. Retrieved 29 September 2015.
[2]许文涛，黄昆仑.转基因食品社会文化伦理透视[M].北京：中国物资出版社，2010.2.
