赵丽
摘 要：四川泡菜历史源远流长，在四川地方得到了广泛的喜爱与好评，但是其发展空间似乎更多的局限于川内。要向让四川泡菜走出四川、走出中国，就需要在产品宣传、包装上多下功夫，因此泡菜包装在传播四川泡菜文化上扮演着重要的地位。本文从泡菜文化入手，通过现代化的包装设计方法，找到适合其开发的包装设计思路。
关键词：四川泡菜；泡菜包装；符号语言；环保理念
一、背景
泡菜在我国拥有者悠久的历史，时至今天，泡菜的生产、制作工艺已传承千年。常言道，“世界泡菜看中国，中国泡菜看四川”，随着“舌尖上的中国”热播，使得本就享有盛誉的“四川泡菜”更加火热的一发不可收拾。但是面对市场上腌制类蔬菜的不断冲击，尤其是韩国、日本等国家的泡菜产品，虽说口感各有千秋，但是从批量化生产结构、产品系列策划、产品包装等各方面都稍有逊色。本文通过对中国传统文化特别是四川泡菜文化一脉的解读与研究，结合国内外泡菜类产品优点，取其精华，结合本民族特点创造出具有地方特色的泡菜产品包装设计。比我国尤其需要以独特、自然、环保的包装来宣传“四川泡菜”。
二、四川泡菜的起源与发展
在我国，腌制蔬菜起源于周朝，距今约有3000年的历史。由于古代没有保鲜技术，最初人们为了满足最基本的对事物的需求，在蔬菜收获旺季，会将一部分蔬菜贮藏起来，手段往往采用腌制的方式。在漫漫历史长河中这种手法不但没有消失，随着工艺技术的不断完善，甚至涌现出了很多种类，其中以“泡菜”最受众人喜爱。经过食盐泡渍的蔬菜就是泡菜的雏形，这种最传统的生物发酵制品，不仅是人们喜爱的菜肴，更是我国珍贵的民族遗产。
经过改革开放的发展，泡菜龙头企业的也在增多，泡菜产品质量的提高，知名泡菜品牌的不断涌现，泡菜生产加工逐渐实现规模化、标准化，泡菜新产品新技术的创新开发不断涌现，泡菜原国泡菜生产加工蔬菜原料基地的建设得到了快速的发展，大多数泡菜龙头企业都有自己的蔬菜原料基地。虽然我们可以自信的说我们泡菜产品的口味独一无二，可独挡于各国泡菜市场之上。但较于国外的泡菜包装发展水平还有一定距离，无论是包装材料，外观美感，语义传达上都有待提高。下面我将从自己的泡菜包装设计案例和大家实际探讨泡菜包装的设计思路方法。
三、中国传统文化特色的泡菜包装元素
我国的传统文化博大精深，对于泡菜相关的文化历史元素也非常多，例如泡菜坛子—传统泡菜的腌制工具，新鲜蔬菜、配料—泡菜制作的原材料，泡菜诗歌—泡菜文化和制作的传承文字表述方式，除此之外，还有青花元素、竹元素、山水文化元素等等都可以作为我们包装设计的使用元素。下面具体阐述一下这些元素与产品之间的关系表达方式。
1.泡菜坛子等与泡菜相关器物元素。四川泡菜的泡菜坛子的构独具特色，从外观来说坛子上有坛沿，即坛唇，大多为双坛唇是其最大的特点。而坛唇最大功能是为了腌制时外部加水起到隔绝空气的作用，密封效果十分有效。从比例看，四川泡菜坛子往往肚大脚小，一方面大肚增加腌渍泡菜量，能够更多地贮藏菜品，再一个脚小便于挪动，方便存取。四川泡菜坛子元素对于四川泡菜的包装来说是独一无二、得天独厚的。除了泡菜坛子还有其他炊具、腌制用具等素材都可以运用进来。
2.新鲜蔬菜等泡菜配料元素。新鲜蔬菜也是泡菜包装必不可少的元素之一，对于不知道泡菜原料的食客们起到普及常识的作用，更为重要的是让有某种泡菜偏好的消费者，快速选择到自己的喜爱的口味。当然鲜艳的色彩加上修饰过的板式，也激发了消费者的购买欲。
3.传统文化元素的选择。在元素选择上主要是通过符号语言的凝练来对包装进行进一步的文化内涵升华。对设计和泡菜审美和文化传播都是一个深度和高度的提高。如中国传统文化元素：青花、梅、兰、竹、菊书画元素或者吉祥图案，还可以体现生态农耕文化，泡菜加工工艺等内容。元素的合理选择、搭配，加上现代化的设计语言对泡菜包装的创新和传承有着深刻的指导意义。
四、泡菜包装的构思
1.产品形式构思。一个产品包装从平面到三维，从一张白纸到主题鲜明、内容丰富的产品直观展现都需要一定的设计构思和设计方法。（1）泡菜包装的材料选择。对于食物类包装，应选择再生材料，要注意材料的环保性、可回收性。例如纸张、麻布、再生塑料、玻璃、木材、藤条等。（2）泡菜包装的色彩。同样从食物包装这个出发点考虑，最好选择绿色、蓝色、黄色、红色为主要色调。当然其他颜色要配合着所选素材的形式感和美感来进行适当调整。（3）泡菜包装的整体造型。泡菜包装在结合产品成本的前提下，可以选择传统型包装纸、包装盒、包装袋、包装瓶等，但是创新的形式感对于寻求新奇和趣味性的消费者也可以形成一定的刺激作用，这里的创新包括包装平面设计的创新和包装材料，打开、承载方式的创新。
2.设计思路及方法。设计思路主要是传播泡菜文化，激发消费者购买欲望，让我国的泡菜走出国门走向世界。通过泡菜包装完善和推动具有泡菜文化内涵的设计理念，带给消费者美感、趣味性，最终产生购买冲动和购买欲望。
在方法上首先要突出泡菜文化历史，眉山四川文化元素，突出差异性和地方特色。其次要注意包装的绿色环保性、保证安全；再次要注意紧跟时代潮流，不要落入俗套，使包装具有时尚感；最后要根据消费者的需求将产品分类，比如价位的区分从包装中要有所体现，产品的口味要根据不同口味的泡菜要从色彩、构成等方面进行区分。
五、总结
本文通过对四川泡菜的起源与发展进行分析，找到四川泡菜发展受限的原因，并针对现存问题通过泡菜包装的设计思路和方法加以解决。运用符号语言，如泡菜相关器物元素、蔬果元素传统文化元素等对包装形式进行形式构成；从包装的材料、色彩、造型等方面解决包装差别、特色问题；并通过突出地方特色、地域文化特色启发、引导包装设计思路。
参考文献：
[1]梁巍.论日本食品包装设计中的民族特色[D].西北师范大学，2011.
[2]陈功，夏有书，张其圣，李恒，余文华.从中国泡菜看四川泡菜及泡菜坛[J].中国酿造，2010（08）.
