2017河南省健康产业协会 诚信经营 放心消费 宣贯盛典
摘 要：随着经济壮大，人们的需求也随之转变，人们愈来愈关注吃什么，如何吃最健康。
关键词：食品产业；管理；品牌；发展
一、引言
近年来，食品产业在河南省漯河市得到了大踏步式的发展，消费者的需求就是企业发展的最大的动力，在这样一个要求吃出健康的大环境下，正是食品企业蓬勃发展的时代。漯河市的食品产业在全国都被很多人所熟知，特别是漯河市的双汇不仅响誉中国，而且响誉亚洲，在双汇的带动下，一批批食品企业如雨后春笋纷纷兴起，然而在这些食品产业兴旺发展的同时，也引发了一系列值得我们去思考的问题，我将会对“食品名城”—漯河市食品产业目前的发展情况，发展中存在的重要问题，发展的优劣势，发展中所面临的机会与威胁，以及如何进一步健康地发展进行详细分析。通过分析，找出一条适合河南省漯河市食品产业发展的正确道路，使漯河市的食品工业可以真正地，稳定地，持续地为漯河市的经济增长做贡献。
二、河南省漯河市食品产业目前的发展情况及其存在的重要问题
1.河南省漯河市的食品产业以较快的速度成长起来，1986年漯河市成立以来，漯河市食品产业的产值从1.8亿元到2013年已经达到主营业务收入1435亿元。据估计2014年食品产业的成长也会如日方升，再创新高。第二，河南省漯河市食品产业集聚现象明显[1]。以原料资源，劳动力资源，土地资源，基础设施环境为依托，打造具有强大吸引力的工业园区，在一定程度上，加强了企业之间的互助合作，从而大规模提高产业竞争力。第三，河南省漯河市食品产业生产种类多而广。拥有粮食加工产业、肉食品加工产业、绿色无公害果蔬加工产业、饮料生产产业、包装材料生产产业等五大类产业[2]。现阶段，仍旧有很多食品产业正在被建立，被扩大。第四，河南省漯河市食品产业的发展在双汇龙头企业的带动下，其他以食品加工为主的产业也不断成长起来。近年来，一些私营企业（例如漯河市平平食品厂，漯河市泓一食品厂）不断在河南省漯河建立并快速发展，为拉动就业和促进经济发展提供了重要的平台。河南省漯河市食品产业目前的发展情况值得进一步去分析发展过程中的问题。
2.一些重要问题存在于河南省漯河市食品产业的发展中，这些问题是河南省漯河市食品产业成长道路上的绊脚石。尽管漯河市食品工业取得了巨大的发展，最近几年的发展势头越来越强，总体状态良好、平稳，但是没有突破性的发展，漯河市食品产业的发展不免存在一些复杂的问题。第一，拥有真真正正无可改变实力的企业少。在漯河市，除了双汇具有无可比拟的实力，其他食品产业的发展都比较弱，竞争力不强。虽然有一批私营企业不断建立，但是这些企业由于缺乏先进的技术支持、足够的资金、以及先进的管理经验，发展势头比较弱，没有一个好的前景。第二，部分食品工业企业工业化层次比较低，缺乏创新，缺乏深加工，缺乏优势产品。因此，难以应对突发性危机，如果遇到原材料涨价，市场萎缩等突发情况，这些工业化层次较低的食品产业就难以应付危机，导致生产销售环节出现萎缩而破产。第三，品牌意识弱。虽然以双汇为支撑，漯河成为食品名城，但是，漯河要想真正的靠食品产业来支撑漯河经济的发展，仅仅有双汇是不够的。我市大部分食品产业并没有像双汇一样树立强烈的品牌意识，仅仅只是谋求一时的发展，却没有对未来的长足发展做出明确计划。在产品创新上没有发挥出自己独特的优势，在包装策略上不够新颖，没有自己的特色。第四，没有看重文化的作用。“诚信立企、德行天下”的诚信使双汇集团形成了自己独特的企业文化，与双汇集团相比，那些中小型企业以及私营企业却因为缺少自己特色的企业文化，在发展中遇到了很多困难。企业员工的忠诚度与归属感比较弱，食品安全问题遭到社会质疑，新产品推广出现困难，顾客的信任感比较弱。第五，基础设施的建设不完善。就产品认证检测问题，目前是质监部门指定地点进行认证检测，如：膨化食品的检测在许昌、饮料检测在郑州等这些给广大中小企业带来很多不便。第六，市场渠道以单一状形态呈现出来，没有实现多元化的发展。漯河市食品产业的发展大多采取平台网络式和平台式的销售，是由生产厂家到经销商到批发商再到零售商，或者由生产厂家到经销商再到零售商的发展模式。这种模式适合漯河食品产业的发展，使得漯河产品市场得到了壮大和发展，但是要想实现漯河市食品产业的长足发展，多元化的营销渠道将是我们的最佳选择，只有这样，才能实现长足的发展。
三、河南省漯河市食品产业发展的SWOT分析模型
1.河南省漯河市食品产业发展的优势（S）分析。第一，交通优势凸显。漯河市地理位置优越，交通发达，是国家二类交通枢纽城市。漯河距郑州新郑国际机场近，有四条铁路经过漯河，分别是漯阜（阳）、漯宝（丰）、石武高铁、京广，有五条省道贯穿全境，也有京港澳高速、宁洛高速、107国道，这构成了全省重要的交通枢纽。 漯河市这种特有的交通特点，为漯河食品的销售提供了保障，使漯河的食品可以销往全国各个地方。第二，有充足的劳动力供应。食品产业是劳动密集型产业，在发展中需要大量的劳动资源，而漯河市人口260万人，为漯河市食品产业的发展提供了丰富的劳动力资源。第三，具有优越的资源环境。漯河市位于暖温带南部边沿，属于暖湿性季风气候，好的气候为漯河农副产品的发展提供了良好的自然环境。漯河市不但盛产小麦、玉米、大豆、红薯、烟叶、芝麻等多种农作物，畜牧养殖业也发展迅速，并且还生产动植药中草药四百多种，这就为漯河市食品产业的发展提供了丰富的原料，使生产成本大大降低，有这样的资源优势，就可以为降低成本提供良好的条件支撑。漯河食品产业的发展要积极运用自身的优势，同时要看到自身存在的一些不足。
2.河南省漯河市食品产业发展的劣势（W）分析。第一，河南省漯河市虽然积聚着一些中学，职业技术学校，漯河大学，但是缺少有实力的高校，因此，缺少人才的直接引入。由于漯河的工资水平比较低，很难吸引人才流入，漯河缺少进行技术创新的人才，因此，在技术创新上具有明显的劣势，无法同其他省份那些有实力的食品企业做斗争。第二，河南省漯河市食品产业的发展仅仅有一个龙头企业是远远不够的，漯河的食品企业大都面临着发展规模小的问题，如果无法扩大规模，食品企业就很难做大做强。第三，合作在食品产业的生产中起着重要的作用，而漯河市食品产业的发展却缺失了原材料供给商，生产商，销售商的密切联系，也缺失了企业间的互助合作。第四，漯河市虽然以“食品名城”著称，但是，漯河市的食品产业除了双汇享誉中国，走向世界，其他食品产业都是仅仅在国内，或者省内有一定的销量，因此，漯河市的食品产业缺乏有特色的宣传。第五，漯河市食品产业的发展并没有形成专业的销售渠道，缺乏供销一体化的构建，没有专业的销售渠道，就很难控制食品产业的销量，因此，产量也很难估计，容易出现对市场预测估计不准确而引发的货物囤积，或者供不应求。第六，漯河市食品产业中大部分企业面临企业文化欠缺、品牌意识薄弱的问题。另外，因为国家、省政府、市政府放宽了创业的政策限制，并且规定了创业的优惠政策，这些政策促进了一批投资较少的食品企业的建立，但是这些企业由于刚刚建立，并不像双汇经过多年的发展形成了自己独特的企业文化和享誉世界的品牌。新建立的食品企业仅仅关注食品产量的提高，缺乏品牌意识，缺乏企业文化意识。对于这些劣势，要积极想办法解决。
3.河南省漯河市食品产业发展的机会（O）分析。就现在而言，漯河市正处于建省辖市的最好时代。十二五”期间的一系列的政策将会为漯河食品工业的成长做出很大的支持。“食博会”的举办地点设在漯河，每年举行一次，这是漯河食品工业成长的另外一主要契机。
4.河南省漯河市食品产业发展的威胁（T）分析。第一，竞争对手日益增多，强大，像苏州等其它发达城市是漯河市食品产业发展强有力的竞争对手。第二，在竞争市场上存在着恶性竞争，市场环境落后等一系列不规范的市场行为，这些行为阻碍了漯河市食品产业的良性发展。第三，人们消费观念产生转变，伴随着人们物质生活水平的提高和生活的改善，人们对食物的要求不仅仅是吃饱，更加注重吃好，吃出美味与健康，吃出一种对美食的享受。
四、河南省漯河市食品产业管理与发展的建议及对策
1.政府要增加政策优惠，加大资金提供。政府要针对食品产业的进一步成长提供相关政策支撑，支持食品企业做大做强，为食品企业的发展提供资金补助，放宽融资限定。同时，政府要加强与食品产业相关的配套设施的建设，为吸引外资提供良好的条件。政府要成立食品工业发展的信息交流平台，增进企业间的交流，以实现互利共赢。政府要建立严格的监管体系，保证企业所提供的产品，都能经得起消费者的检验，同时接受消费者随时随地的监督。
2.加快技术升级。食品产业要想有自己的独有的竞争力，必须加快技术升级，用先进的技术来提高产品的生产质量、增加产品的技术含量，使产品向深加工方向发展。漯河食品厂要积极与各个高校合作，积极引进人才，发挥人才对于食品产业发展所起的独特的作用。
3.实施品牌战略。品牌意识缺乏是企业无法做大做强的重要原因，双汇之所以能够走向世界，就是因为“双汇”的品牌得到了大众的认可，漯河其他企业要像双汇学习，把打造企业品牌作为企业发展的重要任务。首先，企业要生产出受大众欢迎和信赖的产品，先把自己的产品推出去。其次，企业本身要有特别的企业文化，把企业文化当做增强员工凝聚力的力量，同时在文化创新的基础上形成自己的品牌。最后，企业要在宣传广告上多下工夫，让人们认识并支持购买企业品牌。现在，漯河每年一度的“食博会”是宣传漯河食品工业的重要途径。通过“食博会”这个平台，漯河食品可以被更多人知道和接受，使品牌树立更容易。
4.扩展市场渠道。采用直接渠道与间接渠道相结合的方式，在采用传统销售渠道的基础上，采用现代的销售渠道，着力拓展食品的电子销售渠道，这样不但可以节省人力物力，还可以提高利润。对于食品产业的发展，这将是一个大的创举，具有无与伦比的发展前途。
5.提高产品质量。要提高产品的质量，企业应树立食品安全意识，秉承着为消费负责任的态度，生产出高质量的，让人民放心的产品。政府要制定相关产品质量的法规，加强对食品安全的监管，进行定期下厂检验，制定并提高产品进入市场的标准，制定严格的检验体系，保证企业提供的产品让消费者放心。媒体要加强对企业的监督，积极对社会中质量出现问题的产品进行曝光。消费者要积极反馈食品安全问题，监督企业的生产、维护自己的权利。
6.一方面，健全漯河食品产业的产业链是漯河市食品产业向规模化，合作化进军的手段。企业之间相互合作、构建原料供给、产品生产、产品销售的一体化产业链，提高合作水平，增强企业的竞争力。我们要树立榜样意识，以双汇作为学习的范例，借鉴双汇产业链的经验，构建漯河市中小型企业的产业链构建。首先，保障产业链上游提供优质的原料，只有当原材料的安全问题得到了保证，食品的安全问题才能根本性地得到缓解，食品的品牌才能够得到消费者的信赖。其次，在中游生产过程中，更要关注食品原料的构成，控制食品添加剂，保证食品的生产质量。最后在下游的销售阶段，要注意产品的保质期，保障产品的新鲜。另一方面，近几年漯河已建立了一批工业园区，这些工业园区是漯河食品产业集聚的根基。漯河食品产业的发展需要充足的原料，因此，要建立以原料资源为导向的工业园区，使工业园区靠近原料资源，从而促进产业集聚。同时，食品产业的发展需要大量的劳动力，在有充足闲置劳动力的地方，建立工业园、促进产业集聚、也促进漯河劳动力就业，拉动经济增长。
五、对河南省漯河市食品产业管理与发展的概括总结
对河南省漯河市食品产业的管理与发展进行了深入探究，这将会对河南省漯河市食品产业的发展有重大的启迪作用。通过对河南省漯河市食品产业目前发展状况的分析，了解到河南省漯河市食品产业的发展在现阶段所面临的问题和发展的瓶颈，又分析了其自身发展的优势，劣势，机会和威胁，我们从河南省漯河市食品产业的自身条件中综合分析，可以找出一条促进河南省漯河市食品产业健康发展的管理之路。河南省漯河市在发展的进程中，食品产业的发展为漯河的崛起做出了重大的贡献，对经济增长作用巨大。在今后的发展中，漯河市食品产业的发展要寻求一条具有漯河特色的道路：以质取胜，用质量去说服大众，做良心产品；以新争先。以优前进，采用良好的包装，优良的管理水平，让漯河市食品被更多人接受，更多人购买；以品牌争誉，漯河市食品产业要进行绿色生产、产业链构建、工业园区建设，培育出本身的品牌、创造出本身的品牌文化，使其在成长的道路上倍加顺畅，更加繁荣强大。
参考文献：
[1]石红伟.河南省漯河市食品产业集群发展研究[D][学位论文]2009.
[2]赵琳琳.漯河市品牌农业发展研究[D][学位论文]2009.
作者简介：谢璐璐（1991- ），女，籍贯：河南省漯河市人，大学本科学历，工商管理专业
