现在炸油条都不用白矾了，用无铝膨松剂带替。但是口感却不是太好，为什么？
感谢悟空邀请，油条豆浆，中国人早餐最常见的美食，一碗豆浆泡一根油条，美滴很，也是最古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，随着世界游人的到来，油条也被带到了世界各地，受到全世界人的喜欢
关于悟空这个问题，为什么无铝膨松剂炸出的油条不好吃呢？
首先这是一个错误的命题，无铝的油条更健康更美味只是很多人没有吃到健康美味的油条而已，恰恰相反有铝（加明矾）的油条，吃起来总有一股味道，而且不健康，长期吃摄入铝的食品可导致老年痴呆症
那么怎样在家里做出健康好吃的油条呢？在没有明矾的情况下怎样做，面怎样和，油温怎样控制，下面是，乡村的味道实操视频，做法讲解清晰，一看就会，希望能帮到你在家做出健康好吃的油条
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手抓饼，盘丝饼，鸡蛋灌饼，煎饼果子......应有尽有
展开全部油条是咱们老百姓喜爱的食品之一，但是传统油条制作采用矾作膨松剂，炸出的油条全部铝含量超标，铝是一种低毒元素可引起多种脑疾病的重要因素。长期吃摄入铝的食品可导致老年痴呆症，咱们家庭炸油条还是尽量选安全食品的添加剂吧，使用放便简单放心。
首先咱们先了解下膨松剂成份，它采用碳酸氢钠、玉米淀粉丶碳酸钙丶酒石酸丶磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品级添加剂，其成分不含铝，又能让面份产生好的发酵、膨松丶一次性和面，直接醒发做成面团使用，炸油条我觉得使用未添加铝明矾的油条膨松剂用的放心些，不使用这个用其它方法做出的油条口感更不靠谱的。
油条制作方法是中筋面份500克，鸡蛋1颗，糖5克，植物油少许，膨松剂20克，盐3克，水大约250一300克。将膨松剂、食盐和白糖加入面粉，搅拌均匀，加入水(用牛奶也可以)鸡蛋和油和成面团醒发10分钟后，再次揣面至面团光滑，面团沾手可适量沾少许油，揉好的面团用保鲜膜或袋子装好在温暖的地方醒发3一5小时，醒好的面团不能再揉了，直接拉伸至长条型，抹上少量面粉或油防止粘连。用刀切成宽窄相同的条，两个叠在一起，中间用筷子压紧。上油锅炸制，油温180一200度炸制金黄即可，炸制过程中不断翻动油条，这样炸出的油条膨松度好，口感松脆有韧劲。面一定不能和的硬，我经常在家做饭从不外面买着吃，油条我炸过多次用安琪无铝膨松剂最安全方便。没时间的朋友可前一晚上和好面用保鲜袋密封好放入冷藏室第二天做也很好的。下面附上我做的油条和做的其它馍图片
希望能帮到你们炸出好吃的油条。
